Truques e Dicas na Cozinha...004

Quem gosta de peixe grelhado?

"EU" :) claro...mas faze-los no fogão...é para esquecer, pois salpica tudo...rsrsrs, ele é fogão, mosaicos, enfim...e o cheiro que fica na cozinha (mesmo com exaustor ligado)...já para não falar que o peixe se suicida todo no grelhador, isto é, parte-se todo :(

Fiz diversas tentativas e só faltava mesmo fazer o pino...por isso esquece Elisabete, não faço mais, pois não tenho churrasqueira (só quando for a casa dos pais - casa de campo) porque vivo num apartamento.

...Mas numa conversa na hora de almoço já algum tempo uma colega e amiga do trabalho, ela ensinou-me um truque/dica...QUE RESULTA...pois já experimentei e nada de salpicos, nada de cheiros (ok, um pouco mas nada de especial), o peixe não se suicida e o melhor de tudo cozinha-se com a própria gordura do mesmo :)

Bem aqui vos deixo o truque com imagens, para melhor precessão...

1º - Produtos necessários:

• peixe em posta não muito grossas (p.e.: salmão);
• frigideira ou grelhador;
• sal q.b. (por norma não coloco, mas é uma questão de gosto);
• sumo de limão q.b.;
• Alho q.b. (por norma não coloco, mas é uma questão de gosto);
• Filme de alumínio q.b.;

Salmão descongelado



Sal e Sumo de Limão



Frigideira




Filme de Alumínio

2º - Descongela-se o peixe (de preferência de um dia para outro no frigorifico);

   

3º - Corta-se um pedaço de folha de alumíno (que dê para embrulhar uma posta de peixe);

Folha de alumínio

  

4º - Têmpera-se o peixe com sal, sumo de limão e alho;

Salmão temperado

5º - Embrulha-se como nas imagens (nota: a dobra fica sempre de lado, nunca sobre o peixe);

Dobra-se a metade da folha

Dobra-se o bordo da folha na lateral

Dobra-se as laterais superior e inferior,
 tipo embrulho de presente

Fica assim o lado oposto

6º - Colocar a grelhar numa frigidera ou grelhador sem óleo, sem azeite, em suma, sem nada (não queima, pois a gordura do peixe sai dos lados);

Peixe na frigideira

Nota: Não fechar a 100% a folha de alumínio dos lados pois a gordura tem de sair e também para não fazer "balão", porque se arrebenta podem-se queimar,mas pelo sim pelo não façam um furo com garfo dos 2 (dois) lados;

  

7º - Virar o peixe em 2 min. em 2 min. ao fim de 10 min. no máximo 15 min. está pronto...mas abram com cuidado para verificarem se está grelahado ao vosso gosto...cuidado que a prata queima e não é pouco fala voz da experiência :)

Virar o peixe

Verificar se está grelhado

  

8º - Colocar no prato e comer...Bom Apetite :)

Peixe grelhado - pronto para ir para prato

Vocês conheciam este truque/dica? Como grelham o vosso peixe? Contem, contem...pois quero aprender :)


Nota: Esta mesma dica/truque também pode ser adoptada para fazer no forno para peixe assado :)